Sund Kost >> Kost

Hvordan at Fortælle, Hvis Rå Østers Er Dårlige

Skrevet af Krista Sheehan ; Opdateret November 27, 2018

Om dampet, stuvet, sauteret, bagt eller kogt, østers giver en let og frisk smag og en kraftfuld pakke af næringsstoffer. De er lav i kalorier og fedt og høj i calcium, kobber, mangan, fosfor, kalium -, protein -, vitamin A, vitamin B12 og zink. Mens man spiser rå eller utilstrækkeligt østers kan være farligt, østers, der har været kogt til en indre temperatur på 140 grader F er generelt sikker. Men for at sikre din sikkerhed og forhindre levnedsmiddelbårne sygdomme, sørg for, at du kan identificere gode østers fra dårlige østers.

Inspicere tanken, om der er brudte eller beskadigede områder. Kassere ethvert østers med shell skade. Skallen skal også være blank hvid farve, selv om et par pink eller grå striber er acceptabelt.

Tryk på skallen med din finger. Skallen skal lukke tæt uden huller. Hvis tanken ikke er tæt, skal du kassere den oyster da dyret er sandsynligt døde og kan være bærere af bakterier.

Inspicere oyster kød. Sund østers er plump med en blank tan farve. Dårlige østers er tørre og visne med et grumset udseende. Forurenet østers har en tendens til at være grå, brun, sort eller pink farve.

Lugte oyster kød. Sund østers lugte frisk og mild. Dårlige østers har en stærk, stødende eller skarp fiskeagtig lugt.

Tip

Hvis østers har allerede været uden skal, -- eller fjernes fra skallerne -- før du køber dem, ikke spise dem rå. Uden skal, østers skal være grundigt kogte, før forbruget.

Advarsel

Spise rå eller utilstrækkeligt skaldyr, såsom østers, kan være farlig -- også selvom oyster er friske og sunde. Østers er høstet fra varm kystnære områder kan være forurenet med Vibrio vulnificus eller Vibrio parahaemolyticus bakterier. I mange tilfælde, forurening med disse specifikke bakterier ikke medføre ændringer oyster udseende og lugt. Hvis du bliver syg, inden for et par dage af indtagelse af råt eller utilstrækkeligt østers, skal du kontakte din læge. Symptomer på en infektion med Vibrio omfatter mavesmerter, opkastning, diarré, kuldegysninger, feber og hud læsioner. Alvorlige infektioner kan føre til infektioner i blodbanen og død. Østers, som er høstet i andre kystområder kan også være forurenet med andre typer af bakterier, der kan forårsage alvorlig sygdom efter forbrug.

Om Forfatteren

Krista Sheehan er et registreret sygeplejerske og professionel forfatter. Hun arbejder i en neonatal intensive care unit (NICU) og hendes tidligere sygepleje erfaring omfatter geriatri, pulmonale lidelser og hjemmesygepleje. Hendes faglige skrivning arbejder primært fokusere på de emner, der af fysiske sundhed, fitness, ernæring og positive ændringer i livsstil.

ADVERT

Mest populære