Sund Kost >> Kost

Negative Effekter af Delvis Hærdet Vegetabilsk Olie

Skrevet af Erica Kannall; Opdateret December 27, 2018

Eating delvis hærdet vegetabilsk olie er risikabelt for dit hjerte sundhed og kan være værre end at forbruge indhold af mættet fedt eller fuldt hydrogenerede olier. Du vil finde disse skadelige olier i mange forarbejdede fødevarer, såsom kiks og småkager. Spise en masse delvist hydrogeneret olie vil hæve det dårlige kolesterol, træsko blodårerne og øger din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Det bedste er at minimere dit indtag af delvist hydrogeneret olie for at beskytte dit hjerte og forbedre din generelle sundhed.

Betydningen af Delvis Hydrogenerede

Fødevareproducenter oprette delvist hydrogenerede olier ved at tilsætte brint til vegetabilske olier for at gøre dem mere fast og mindre flydende. Hvis en olie er fuldt hærdet, det er en solid fat ved stuetemperatur. Delvist hydrogenating hjælper stabilitet af fedt i forarbejdede fødevarer, og giver dem mulighed for at holde sig frisk længere. Du får en lille mængde af delvist hærdede fedtstoffer naturligvis fra oksekød, lam og fuldfede mejeriprodukter, men disse synes at være mindre risikabelt for din sundhed, i henhold til MayoClinic.com. Den skadelige olier kommer fra forarbejdede fødevarer såsom bagværk, snacks og stegte fødevarer.

Kolesterol

Delvis hydrogenerede olier indeholder transfedtsyrer, som er særligt dårligt for dit hjerte sundhed. Trans fedt øger den "dårlige" low density lipoprotein kolesterol eller LDL, og falder de "gode" high density lipoprotein kolesterol, eller HDL. Høj HDL-niveauer har en tendens til at have cardioprotective effekter, der henviser til, at høj LDL-niveauer er en øget risiko for hjertesygdomme. Trans fedt synes at være så skadeligt for hjertet sundhed som mættet fedt, hvilket kan skyldes, at transfedt er svært at fordøje, så din krop behandler det som mættet fedt.

Betændelse

Ud over at hæve dit LDL kolesterol, trans fedt, kan give betændelse i din krop, hvilket gør dig mere tilbøjelige til at udvikle sygdomme. En undersøgelse offentliggjort i "The Journal of Lipid Research" i oktober 2011 kiggede på overvægtige, men raske postmenopausale kvinder, der tager delvist hydrogeneret olie. I slutningen af det 16-ugers forsøg, kvinder indtager delvist hydrogeneret olie havde højere niveauer af betændelse i deres kroppe end kvinder indtager almindelig vegetabilsk olie. En inflammatorisk markør kaldet tumor nekrose faktor, der er vokset mest fra indtagelse af trans-fedt.

Indtagelse Anbefalinger

Du kan identificere de fødevarer, der indeholder disse skadelige fedt ved at læse Ernæring Fakta panel og ingredienslisten. "Trans fedt" vises på Ernæring Fakta panel under mættet fedt hvis produktet indeholder, og den ingrediens listen vil omfatte "delvis hærdet" olie. American Heart Association anbefaler forbruger ikke mere end 2 gram transfedt per dag for en 2,000 kalorie diæt, eller mindre end 1 procent af dit daglige kalorieindtag. Fedtstoffer, som har været fuldt hærdet ikke indeholder trans fedt og mindre risikabelt for din sundhed.

Om Forfatteren

Erica Kannall er en registreret diætist og certificeret sundheds/fitness specialist med American College of Sports Medicine. Hun har arbejdet i klinisk ernæring, fællesskab, sundhed, fitness, sundhed, coaching, rådgivning og food service. Hun har en Bachelor of Science i klinisk diætetik og ernæring fra University of Pittsburgh.

ADVERT

Mest populære