Sund Kost >> Sunde Måltider

Lavt Kolesterol & Blå Æg

Skrevet af Michelle Kerns; Opdateret November 27, 2018

Den Araucana, en indfødt sydamerikanske chicken race, lægger blågrønne æg, at nogle helsekost fortalere hævder, indeholder mindre kolesterol end hvide eller brune æg. Videnskabelige data viser, at dette er ikke sandt. Alle typer af æg, herunder blå æg indeholder kolesterol. En sund, afbalanceret kost, kan stadig indeholde æg, men du skal spise dem i moderate mængder, især hvis du har forhøjet kolesterol eller hjertesygdom.

Kolesterol Indhold

I henhold til Oklahoma State University forskere, undersøgelser, der er gennemført på Kansas State University i slutningen af 1970'erne viser, at blå æg er ikke lavt på kolesterol. For hver 100 gram blå Araucana æg indeholder 1,315 mg kolesterol. Dette beløb kan variere afhængigt af placering og type af foder, men det typisk gennemsnit ud til 185 mg kolesterol pr æg. Sunde voksne bør have 300 milligram eller mindre kolesterol dagligt; en blå æg ville levere 62 procent af denne grænse.

Sammenligning med Andre Æg

I gennemsnit, blå æg indeholder mere kolesterol end hvide eller brune æg. Hvid Livorno æg, som er de hvide æg mest almindeligt forbruges i Usa, indeholder 1,163 mg kolesterol i hver 100 gram, 152 gram mindre end den samme mængde af blå Araucana æg. Brune æg fra Plymouth Rock race af kylling indeholder 1,255 mg kolesterol pr 100 gram. Fordi blå, hvide og brune æg er stort set identiske ernæringsmæssigt, men de alle levere ca 185 mg kolesterol pr æg.

Effekt på Blodets Kolesterol

For de fleste raske voksne, kolesterol, der leveres af æg som en blå æg vil ikke væsentligt øge dit blod kolesterol niveau, siger University of California, Berkeley, Wellness hjemmeside. Mængden af mættet fedt og trans-fedt i din kost har en større effekt på din total og LDL eller "dårlige" kolesterol. Hvis du allerede har forhøjet kolesterol, spise æg kan yderligere øge det, men kun hvis du indtager hele æg; størstedelen af den kolesterol i nogen form for æg er koncentreret i blommen.

Anbefalede Indtag

Harvard School of Public Health tilråder, at raske mænd og kvinder med normal kolesterol i blodet og ingen historie af hjertesygdomme kan sikkert forbruge op til et æg per dag. Et æg indeholder mindre end 300 mg kolesterol anbefales til raske voksne, så længe andre fødevarer med højt kolesterol undgås. Personer med hjerteproblemer eller diabetes bør begrænse sig til tre æggeblommer per uge. For ydelser uden kolesterol, erstatning æggehvider i stedet for hele æg i dine opskrifter eller bruge et æg erstatning. Et stort æg svarer til to æggehvider eller 1/4 kop af æg erstatning.

Om Forfatteren

Michelle Kerns skriver til en bred vifte af print-og online publikationer og har specialiseret sig i litteratur og videnskab emner. Hun har fungeret som en bog klummeskribent siden 2008 og er medlem af National Book Critics Circle. Kerns studerede engelsk litteratur og neurologi ved UC Davis.

ADVERT

Mest populære