Sund Kost >> Ernæring

Hvad Er en God Kilde til Ascorbinsyre?

Skrevet af Dr. Tina M. St. John; Opdateret 14 December 2018

Ascorbinsyre, som er bedre kendt som vitamin C, er en multifunktionel næringsstof. Det beskytter din krop fra kemiske skader, fremmer sundt immunsystem-funktion og understøtter produktionen af kollagen og hjerne-signalering kemikalier kaldet neurotransmittere. Mens mennesker ikke besidder den cellulære maskiner til fremstilling af ascorbinsyre, planter gør. Frugt og grøntsager er de vigtigste kilder til denne mikronæringsstoffer.

Citrusfrugter

Når du tænker på gode kilder til C-vitamin, citrus frugter, som typisk kommer til at tænke på, og rettelig så. Disse frugter er rige kilder af ascorbinsyre, der giver ofte mere end en hel dag anbefalede daglige dosis i en enkelt portion. RDA for C-vitamin er 75 mg dagligt for kvinder og 90 mg for mænd. Det kan overraske dig at lære, at tangelos indeholde den højeste koncentration af ascorbinsyre af alle citrusfrugter, der giver 130 milligram i en kop frisk sektioner. Rå appelsiner kommer på andenpladsen med 96 mg per kop. Frisk grapefrugt afsnit indeholder 79 mg ascorbinsyre pr kop, og tangerine afsnit indeholder 52 mg. Citrusfrugter gemme godt og er nemme at integrere i din kost. Pak dem i din frokost til arbejde, spise dem som snacks eller tilføje dem til salater og hovedretter til en sød twist.

Tropiske Frugter

Hvis du ikke kan lide citrusfrugter eller er på udkig efter en vis variation i din kost, tropisk frugt også indeholder høje koncentrationer af ascorbinsyre. En 1-cup servering af frisk kiwi frugt indeholder 164 mg ascorbinsyre, og rå papaya indeholder 86 milligram. Rå mango og ananas indeholder ca 55 til 60 mg C-vitamin pr kop. En frisk tropisk frugt salat giver en forfriskende, sund dessert eller snack. Disse frugter også fungere godt i stir-fries og salsaer.

Peber

Peberfrugter give crispiness og en krydret zip opskrifter, mens styrke ascorbinsyre indhold af retter. En kop rå, søde, røde peberfrugter indeholder en imponerende 283 mg ascorbinsyre; sød grøn peber indeholder 120 mg per kop. Jalapeno, poblano og banan peber indeholde cirka 25 til 60 mg ascorbinsyre pr peber.

Korsblomstrede Grøntsager

Korsblomstrede grøntsager er næringsstof-pakket dynamoer, med ascorbinsyre blandt de mange vitaminer og mineraler disse fødevarer giver. En kop kogt broccoli eller rosenkål giver dig med omkring 100 mg ascorbinsyre, mere end en hel dag godtgørelse. Dampet blomkål og grønkål give ca 55 mg per kop og kål indeholder 30 mg. Disse grøntsager tilbyde lidt mindre ascorbinsyre pr kop, når de spises rå, fordi friske grøntsager fylder mere end deres kogt kolleger.

Grønne Grøntsager

Grønne bladgrøntsager er en anden god mulighed for at styrke din ascorbinsyre indtag. En kop kogt collard, majroe, roer eller sennep greens giver 35 til 45 mg ascorbinsyre. Kogt spinat indeholder 18 til 31 mg per kop. Grønne bladgrøntsager er også velsmagende spises rå, bare sørg for at vaske dem godt til at skylle væk eventuel jordforurening, som kan være til stede.

Om Forfatteren

Dr. Tina M. St. John ejer og driver en sundheds-kommunikation og konsulentvirksomhed. Hun er også en dygtig medicinsk forfatter og redaktør, og var tidligere en senior medical officer hos den AMERIKANSKE Centers for Disease Control og Forebyggelse. St. John har en M. D. fra Emory University School of Medicine.

ADVERT

Mest populære