Sund Kost >> Sunde Måltider

Gluten Intolerante Desserter

Skrevet af Erica Kannall; Opdateret 17 December 2018

Hvis du for nylig har fået diagnosen cøliaki eller gluten intolerance, er du nødt til at foretage nogle større ændringer i dine spisevaner. Undgå gluten, det protein, der findes i hvede, rug og byg, er den højeste prioritet i din nye kost til at sætte dig på vejen til et bedre helbred. Heldigvis er der masser af glutenfri dessert muligheder for at tilfredsstille din søde tand. Mange is, sorbet, buddinger, custards og flourless kager er naturligt glutenfri, mens andre desserter kan nemt være lavet af glutenfri mel.

Is og Sorbet

Du kan roligt spise mange typer af is og sorbet, mens du følger en diæt for gluten intolerance. Is er en forholdsvis simpel dessert fra kærning mælk og sukker, hvilket er både naturligt glutenfri. Sorbet er en anden frossen dessert lavet fra kærning af frugtsaft eller frugtpuré med sukker. Du kan gøre disse søde sager derhjemme med en is maker til at styre ingredienser. Når du køber is eller sorbet fra supermarkedet, så sørg for at læse etiketten og ingredienslisten. Virksomheder kan indeholde gluten-holdige ingredienser, såsom cookie dej, smuldrede, cookies, brownies, bits, fortykningsmidler, stabilisatorer, aromaer eller kunstige farver. Sådanne ingredienser, der kan indeholde gluten. Når du er i tvivl om, kun at købe produkter, der er mærket som glutenfri eller ringe til virksomheden for at bekræfte, at produktet er glutenfri.

Flourless Kager og Cookies,

Gluten er mest almindeligt findes i hvede mel, der bruges til at gøre desserter. For at undgå hvede, og derfor gluten, vælge dessert opskrifter, som ikke indeholder mel. En mulighed er en flourless chokolade kage. Disse kager er lavet med chokolade, æg, smør, sukker og salt, som er alle glutenfri. Du kan også finde opskrifter til flourless cookies. En enkel, gluten-fri peanut butter cookie kan gøres ved hjælp af peanut smør, sukker og æg. Hvis du bestiller en flourless element i et bageri eller restaurant, skal du sørge for at kommunikere med serveren og få ham til at dobbelt-tjekke ingredienser til at bekræfte, at elementet er glutenfri.

Budding, Creme og Creme Brulee

Cremet desserter, såsom buddinger, custards og creme brulee, er som regel også glutenfri. Disse desserter er lavet ved at varme æg, mælk eller fløde, sukker og smagsstoffer. Nogle gange majsstivelse eller tapioka bruges til at hjælpe tykkere desserter, som begge er normalt glutenfri. Men sørg for at læse ingrediens lister til at identificere gluten -, som indeholder fortykningsmidler, såsom hvede stivelse.

Traditionelle Desserter Lavet Med Glutenfri Mel

Du kan også spise mange mere traditionelle-type desserter lavet af glutenfri mel, når gluten intolerant. Brune ris, garbanzo bønner, kokos, sorghum, kartoffel, tapioka, arrowroot, hirse, quinoa og mandel mel er alle glutenfri muligheder for at bage. Disse kan bruges til at lave kager, cookies, pie skorper, muffins, brownies og andre desserter glutenfri. Glutenfri mel blandinger og bagning blander fås i de fleste dagligvarebutikker. Når du køber færdige bagværk, være sikker på etiketten siger, at produktet er glutenfri.

Om Forfatteren

Erica Kannall er en registreret diætist og certificeret sundheds/fitness specialist med American College of Sports Medicine. Hun har arbejdet i klinisk ernæring, fællesskab, sundhed, fitness, sundhed, coaching, rådgivning og food service. Hun har en Bachelor of Science i klinisk diætetik og ernæring fra University of Pittsburgh.

ADVERT

Mest populære